板栗烧牛肉

摘要：

原料:瘦牛肉150克,板栗100克,山药100克,食用油10克,葱、姜、蒜、八角、桂皮适量,食盐3克,茶籽油10克.
做法:①栗子放入沸水中煮5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟,然后剥去栗子的外皮备用;②牛肉切块(每块约15克),锅中水烧开后放入牛肉,焯去血沫和杂质,捞出用清水(热)漂洗干净待用;③山药洗净削皮后切块待用;④炒锅烧热倒油、放入八角、桂皮、葱、姜、蒜爆香,倒入焯过水的牛肉翻炒几下,加适量老抽和1克食盐后翻炒均匀,倒入开水以没过牛肉为好,大火烧至牛肉半软状,倒入板栗、山药小火慢炖至牛肉酥烂,放盐,大火收汁即可.

在线出版日期：2013-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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