圆茄子炒炖,长茄子凉拌

摘要：

夏季,各式各样的茄子登上了老百姓的餐桌.紫皮的茄子中含有丰富的天然抗氧化剂芦丁,其他蔬菜难以企及.除此之外,茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、钾、镁、锌、硒等矿物质.茄子是一种理想蔬菜糖尿病患者由于糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱,经常会发生心脑血管并发症,因此对于糖尿病患者及广大中老年人来说,茄子也是一种理想的蔬菜.

机标关键词：茄子、维生素、糖尿病患者、心脑血管并发症、蛋白质代谢紊乱、天然抗氧化剂、蔬菜、碳水化合物、中老年人、脂肪、膳食纤维、理想、胡萝卜素、老百姓、矿物质、紫皮、夏季、芦丁、餐桌

分类号：R587.1(内分泌腺疾病及代谢病)

在线出版日期：2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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