脆山药入菜,面山药宜蒸食

摘要：

现代研究证明,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效,还有降低血糖的作用,是糖尿病患者的食疗佳品.面对市场上粗细不同的山药,到底哪种好?该怎么吃呢?中医认为,山药味甘性平,归脾经、肺经、肾经,具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补食物.《神农本草经》中将其列为补虚上品,有”小人参”的美誉.这里的山药是中药,指山药的干品;本文介绍山药的鲜品知识.

机标关键词：山药、预防心血管疾病、糖尿病患者、神农本草经、延年益寿、现代研究、微量元素、降低血糖、功效、补脾益肾、血管壁、维生素、中医、中药、止泻、知识、证明、血脂、鲜品、市场

分类号：R151.41(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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