选用酱油的学问

摘要：

酱油在为菜肴提香、上色的同时,也为人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分.在酱油的食品标签中,主要包括:配料表,产品标准号,等级,推荐用途.读懂它们的含义,有利于帮助”糖友”选择酱油.

机标关键词：维生素、酱油、营养成分、食品标签、产品标准、配料表、氨基酸、用途、上色、人体、含义、菜肴

分类号：R151.41(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：22-23