煲汤,不可丢车“煲”卒

摘要：

选料、搭配要得当多数人认为鸡汤的味道鲜美、营养价值高.事实上,通过一段时间的熬制,除了鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,剩下的就是油和热量,多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪.因此,有心血管病、痛风、胃酸过多、肾功能不全、血脂紊乱、高血压、糖尿病的患者不宜多喝.

机标关键词：煲汤、小分子物质、肾功能不全、营养价值、血脂紊乱、心血管病、鸡汤、糖尿病、水溶性、高血压、动物性、脂肪、选料、胃酸、味道、痛风、时间、摄取、溶解、热量

分类号：R587.1(内分泌腺疾病及代谢病)

在线出版日期：2012-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：24-25