酸的食物含糖量一定低吗

摘要：

不可忽视酸味食物的糖分 首先,让我们慢慢揭开食物中“味”的奥秘.大自然赐予我们有滋有味的食物,让我们饱尝其中的酸、甜、苦、辣,那么,食物中的味从何而来呢?这要从食物中的呈味物质说起.甜的食物给人以甜滋滋的享受,这与其所含的甜味物质有关,其中糖类是甜味的最好代表.葡萄糖、果糖和蔗糖是水果中的主要甜味来源,例如苹果和梨以果糖为主,葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主.

机标关键词：食物、甜味物质、葡萄糖、果糖、苹果和梨、呈味物质、大自然、蔗糖、糖类、糖分、酸味、水果、草莓

分类号：R151.41(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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