酸奶的学问

摘要：

随着人们生活水平的提高,牛奶、酸奶已经走进了更多的家庭,成为很多人必不可少的饮品之一.那么,对于市面上价格各异、品种繁多的酸奶,您是怎样选择的?是选“菌”多的,还是选浓稠度高的;是选原味的,还是选添加果粒的?酸奶是以新鲜牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再添加有益菌(发酵剂),经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面在经加工之后还扬长避短,成为更加适合人们食用的营养保健品.

机标关键词：酸奶、新鲜牛奶、营养保健品、生活水平、牛奶制品、发酵剂、巴氏杀菌、有益菌、原料、饮品、品种、冷却、价格、家庭、加工、果粒、灌装、稠度

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：18-19