金属食品包装容器内涂层在高温条件下的潜在风险

摘要：

为研究金属食品包装容器内涂层在高温条件下是否存在风险,对比了金属食品包装容器内涂层在不同浸泡条件中的游离甲醛、游离酚、高锰酸钾消耗量及双酚A的迁移情况,并结合美国安全性评价方法,计算日累积暴露量.结果表明:高温条件(121℃/30 min)下的检测结果均高于标准迁移条件(95℃/30 min)下的结果;并且大部分高温条件下的检测结果高于标准限值要求,特别是游离甲醛和高锰酸钾消耗量的日累积暴露量比较高.虽然目前金属食品包装容器内涂层在使用前按卫生标准检验合格,但金属容器在实际使用过程中需要经历高温灭菌工艺,高温条件下涂层迁移出来的有害物质会迁移到食品中,从而影响到人的身体健康,因此,由高温灭菌工艺过程带进的风险不容忽视.

关键词：内涂层、高温、金属食品包装、有害物质、风险

所属期刊栏目：47

分类号：TQ630.7+2

在线出版日期：2017-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70