优质壳聚糖/壳寡糖的制备工艺及水溶性壳寡糖 Fe（Ⅲ）配合物的合成

摘要：

以皮皮虾壳作基本原料，分别采用稀盐酸、稀碱溶液浸泡，除去虾壳中的钙质等无机质和蛋白等有机成分，以浓碱脱除甲壳素上的乙酰基，制得壳聚糖.再以其为原料，采用 H2O2氧化降解法得到水溶性壳寡糖.将所制水溶性壳寡糖加入到氯化铁溶液中，设定各项条件，使二者进行配位反应.经系列实验证实，得出制备高脱乙酰度壳聚糖最适宜条件为：温度85℃，时间9 h，NaOH 质量分数45%，料液比1：300.所得产品脱乙酰度为89.6%，收率（壳聚糖/甲壳素）为73.1%，其他各项指标也均为优良级.制备水溶性壳寡糖最适宜条件为：温度65℃，时间6 h，醋酸质量分数4.0%，H2O2质量分数4.0%，产品平均粘均分子质量为2.9 ku，外观为淡黄色粉末，溶解性能优良.通过对 FT-IR 和 UV 谱图的分析，证实了水溶性壳寡糖 Fe（Ⅲ）配合物的生成.

关键词：高脱乙酰度壳聚糖、水溶性壳寡糖、水溶性壳寡糖 Fe(Ⅲ)配合物

分类号：TQ314.1

资助基金：国家自然科学基金项目21101113

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-43