海带多酚提取工艺优化及抗氧化性研究

摘要：

以海带多酚为研究对象,考察提取温度、料液比和超声时间对海带游离多酚和结合多酚提取率的影响.采用正交试验对多酚提取工艺进行优化,并通过测定多酚对DPPH自由基的清除能力评估其抗氧化性.结果表明,海带多酚的最佳提取工艺为∶料液比为1∶30(g/mL)、提取温度为40℃、超声时间为30min.在此工艺条件下,海带总多酚的提取率为2.74％.当浓度为2.0 mg/mL时,游离多酚和结合多酚对DPPH·的清除率分别为41.72％和19.37％,表明海带多酚具有一定的抗氧化活性,且游离多酚的抗氧化活性高于结合多酚.

关键词：海带、多酚、提取工艺、抗氧化

所属期刊栏目：20

分类号：R284.1;R285(中药学)

资助基金：深圳市战略性新兴产业发展专项资金资助项目;深圳职业技术学院2018年"创新工程"项目资助

在线出版日期：2021-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：36-41