创意城市视角下深圳餐饮业发展策略研究

摘要：

分析了创意城市视角下深圳餐饮业的现状,认为深圳具有本土美食文创培育的社会土壤,具备打造世界美食之都的禀赋基础,但餐饮业投资增长存在隐忧,城市历史文化积淀不够深厚,美食文创缺乏系统性智力支持,与成都、广州等城市相比差距明显.为此提出了深圳餐饮业发展策略:应深度挖掘、精心培育,用时间打磨深圳味型与本土风味;夯实基础、加强研发,打造深圳餐饮业人才支撑与创智体系;投资引导、跨界渗透,推动深圳餐饮业态创新与融合发展;丰富内涵、突出特色,重点打造“深圳美食嘉年华”;依托美食、聚焦文创,助推深圳餐饮业向“美食文创”产业蜕变.

关键词：创意城市、美食之都、餐饮业、策略、深圳

所属期刊栏目：19

分类号：C939(管理学)

资助基金：教育部人文社会科学研究一般项目;深圳市烹饪协会委托项目

在线出版日期：2020-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：3-10