芡实的研究现状与开发前景

摘要：

通过对芡实的产业发展状况、营养及保健功能、加工脱壳和保鲜技术以及产品深加工技术的综述,分析和讨论了芡实脱壳加工、保鲜技术及产品深加工过程中出现的问题,并提出了相应的解决措施.

关键词：芡实、营养、保健、产品深加工

所属期刊栏目：20

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2009-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-92