超高压技术在乳品加工中的应用

摘要：

随着我国社会经济的迅猛发展,人们的生活水平也得到了不断提升,乳品已经成为了人们的每日必喝,它不仅能够促进人们的睡眠质量,还能够在一定程度上降低多种疾病的发生率.但是,在乳品加工中,由于热处理灭菌方式很难确保乳品的营造价值,这对乳品的营造和风味来说都是非常不利的.而超高压技术的出现,给乳品的发展带来了新的转机.通过对超高压技术在乳品加工中的应用进行详细的研究,分析超高压技术在解决乳品脂肪上浮中的应用,阐述超高压技术在降低乳品浊度中的应用,同时概述超高压技术在乳品杀菌中的应用,以供人们参考.

关键词：超高压技术、乳品加工、应用

分类号：R363;R197.323;TS252.1

在线出版日期：2018-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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