大学食堂蔬菜中铅镉的检测及健康风险评价

摘要：

目的 调查某大学食堂蔬菜的铅、镉含量及其存在的健康风险.方法 采用微波消解法对3大类8种蔬菜样品进行处理,石墨炉原子吸收法对蔬菜中的铅、镉的含量进行测定.采用单因子污染指数法、Nemerow综合污染指数法及目标危害系数法等方法对含量测定结果进行评价.结果 三类蔬菜中受重金属污染程度高低顺序为:茄果类＞叶菜类＞薯类;重金属污染程度:铅＞镉;目标危害系数(THQ):铅＞镉.结论 不考虑其他摄入途径等因素的共同影响,本次调查的8种蔬菜中的铅、镉的含量水平具有一定程度的健康风险,其中铅的健康风险高于镉.

关键词：蔬菜、铅、镉、健康风险评价

所属期刊栏目：33

分类号：X835(环境监测)

资助基金：辽宁省大学生创新创业训练计划

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：408-413