固态发酵产纳豆激酶的工艺优化

摘要：

目的研究纳豆菌的固体发酵.方法采用单因素和正交试验,对以豆渣为原料纳豆菌固体发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行了优化.结果固体发酵最佳条件为培养基配比豆渣:麸皮=5:2,初始含水量65%(w),接种量10%(φ),初始pH 8.0,培养温度 35 ℃;采用最适培养基和优化工艺,在 250 mL 三角瓶中进行验证实验,纳豆激酶的酶活可达到 1 577 U*g-1.结论以豆渣为原料固体发酵产纳豆激酶是可行的

关键词：纳豆菌、固体发酵、纳豆激酶

所属期刊栏目：21

分类号：R931.6(生药学（天然药物学）)

在线出版日期：2004-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：468-471