一起添加剂引起的亚硝酸盐食物中毒调查

摘要：

目的调查此次食物中毒的原因、性质,制定预防控制措施.方法采用流行病学调查方法,采集可疑中毒羊肉、蒸煮老汤、添加剂、香料、中毒病人食后剩余羊肉、病人呕吐物进行实验室检查.结果经流行病学调查、临床诊断、实验室检查,证明是一起亚硝酸盐食物中毒.结论加强食品卫生宣传教育,提高全民食品安全意识,定期进行食品从业人员卫生知识培训,防止类似食物中毒的发生.

关键词：羊肉、亚硝酸盐、食物中毒

所属期刊栏目：11

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：1271-1271