全国疾病预防控制系统蛋白粉中蛋白质能力验证结果分析

摘要：

目的 组织全国疾病预防控制系统蛋白粉中蛋白质测定能力验证项目,评价实验室检测蛋白粉中蛋白质含量的技术能力和水平.方法 采用单因素方差分析法评价考核样品的均匀性和稳定性,并向实验室发放蛋白质考核样品;各实验室参照GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法对蛋白质进行检测;对检测结果进行稳健统计分析,通过Z值评定实验室的检测能力.结果 全国疾病预防控制系统有 48 家实验室完成了本项能力验证,蛋白质检测结果满意率为 97.9%.结论 多数参加实验室检测能力结果满意,表明蛋白粉中蛋白质检测水平总体良好.此次能力验证促进了各参加实验室对该类测试项目检测能力的提高.

关键词：蛋白质、能力验证、凯氏定氮法、疾病预防控制系统

所属期刊栏目：1

分类号：R155;R446;R512.91

在线出版日期：2023-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：47-53