打孔膜包装对草菇品质及生理生化的影响

摘要：

为了延长草菇(Volvariella volvacea)采后的贮藏期,采用4种打孔膜包装方式进行保鲜处理,15℃贮藏.结果表明,处理组PVC12-6,即聚氯乙烯薄膜、均匀打6个(直径1.3 mm)孔包装,草菇储藏期最长,较对照组延长2d,品质最好:硬度较高,失重率较低；在整个储藏期内,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性与可溶性蛋白含量相对于其它处理组较高；丙二醛(MDA)含量和蛋白酶活性相对较低.

关键词：打孔膜、采后保鲜、草菇、生理生化、酶活性

所属期刊栏目：20

分类号：TB4;TS2

资助基金：上海市科技兴农重点攻关项目{编号:沪农科攻字[2008第8-2号;农科发201009]}的部分研究内容

在线出版日期：2013-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：56-61