利用白鲢鱼骨联产制备明胶和磷酸氢钙

摘要：

为充分利用白鲢鱼骨中的钙和胶原蛋白,采用盐酸溶液对鱼骨进行浸酸预处理,用胃蛋白酶酶解预处理过的鱼骨提取明胶,采用石灰乳中和浸酸废液制备磷酸氢钙.通过对浸酸废液中钙含量和蛋白质浓度的测定优化预处理工艺,以实现浸酸过程中钙尽量溶出而蛋白质溶出量较少的目的,最优的预处理条件为:在料液比1:5时用质量浓度为2％的盐酸静置浸提鱼骨12 h.以预处理后的鱼骨为原料提取明胶的产率为19.6％,且各项指标符合食品级明胶的要求.将浸酸废液收集后可制备各项指标符合食用级要求的磷酸氢钙,钙回收率33.3％.可为白鲢鱼骨的资源化、高质化利用提供新的途径.

关键词：白鲢鱼;鱼骨;明胶;磷酸氢钙;联产

所属期刊栏目：38

分类号：S965.113(水产养殖技术)

资助基金：国家自然科学基金面上项目;2020年四川大学实验技术项目重点项目

在线出版日期：2021-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46