10.16791/j.cnki.sjg.2018.10.013
核磁共振法测定蛋黄中磷脂酰胆碱含量的实验研究
以新鲜蛋液为原料,以磷脂酰胆碱为研究对象,采用乙醇(萃取)-丙酮(脱脂 、重结晶)联合提取法提取 、纯化蛋黄卵磷脂;利用核磁共振技术,以磷酸三苯酯为内标物,建立磷脂酰胆碱的定性定量分析方法.实验结果表明:料液比为1:10、乙醇体积分数为95% 、提取时间为60 min时,所研究的几种蛋类蛋黄卵磷脂提取量为4.88~8.14 mg/g;核磁共振氢谱 、磷谱结果显示,这些蛋黄卵磷脂提取物中磷脂酰胆碱的百分含量为16.9% ~27.4%,加标回收实验结果令人满意,表明该核磁共振方法能实现蛋黄中磷脂酰胆碱的有效分析测定.
禽蛋、磷脂酰胆碱、核磁共振
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TS253.2(食品工业)
国家自然科学基金;四川大学实验技术立项项目
2018-12-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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