智能气调保鲜实验装置研制与教学应用

摘要：

针对传统食品保鲜方式存在样本量大、运行费用高、操作复杂、教学不便等缺点，为了保证“果蔬贮藏运销学”、“食品保藏学”课程中气调贮藏教学实验的正常进行，经过充分探究与设计，研制出一种智能气调保鲜实验装置，实现了气调保鲜实验的模型多元化、参数可控化、操作简单化、教学直观化，将该装置应用于食品科学与工程、食品质量与安全专业本科课程实验教学和开放性实验项目，取得了较好的效果。

关键词：气调保鲜、实验装置、教学应用

分类号：G484;TS205(学校建筑和设备的管理)

资助基金：陕西师范大学实验技术研究项目SYJS201214;陕西师范大学校级重点教学改革研究项目资助．

在线出版日期：2015-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：99-101,104