柠檬酸改性玉米淀粉的研究

摘要：

以柠檬酸及玉米淀粉（St-OH）为原料,采用半干法制备柠檬酸玉米淀粉酯（CCS）.考查柠檬酸与淀粉的质量比、反应温度、反应时间及反应pH值对CCS取代度（DS）的影响.最终确定适宜的反应条件为：m（淀粉）∶m（柠檬酸）=2∶1,反应温度120℃,反应时间5 h,pH=3.所得CCS的取代度为1.44.产品结构用IR和XRD进行表征.

关键词：玉米淀粉、柠檬酸、柠檬酸淀粉酯

所属期刊栏目：25

分类号：TQ314.1

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：105-109