榆树叶超氧化物歧化酶的纯化及性质研究

摘要：

利用有机溶剂分级沉淀法从榆树叶中分离出超氧化物歧化酶(SOD),研究分离纯化的最佳工艺条件,并对其性质进行探讨.结果表明:当榆树叶质量与磷酸缓冲液体积之比为1∶3、磷酸缓冲液pH值为7.8、提取时间为1.5 h、氯仿-乙醇混合物量为提取液的0.25倍、丙酮量为粗酶液的1倍时,分离效果最佳.温度0～60 ℃,pH值在4～9范围内酶的活性稳定.该酶对KCN和H2O2敏感,表明酶的类型为Cu·Zn-SOD.研究结果为SOD提供了新的酶源.

关键词：榆树叶、超氧化物歧化酶(SOD)、纯化、性质

所属期刊栏目：19

分类号：TS201.2+5(食品工业)

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：262-265