秋刀鱼上海消费市场调查研究

摘要：

从上海秋刀鱼消费市场现状入手，针对目前生产规模不大，品种单一，技术水平低，消费群体分散，销售渠道单一等问题进行研究，并提出解决方案。过程中通过收集资料与文献述评以及比较研究，实地考察和问卷调查与分析，访谈相关专家及企业和消费场所。创新点在于该领域的研究还较为空白状态，本项目从销售者和消费者两方面同时进行数据收集和分析，调查点遍布上海市各大秋刀鱼销售场所，使分析结果具有科学性、普遍性。通过对上海市秋刀鱼经销店和消费者进行调查，分析了制约秋刀鱼消费者市场发展的主要因素，为培育与促进秋刀鱼市场发展提出了可行性建议，为秋刀鱼市场消费的发展提供一定的科学依据。

关键词：秋刀鱼、上海消费市场、食用途径、加工方法

分类号：F713.52;F276.3;F426.7

在线出版日期：2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33