探析高职院校《餐饮服务》实训课程考核方式的改革

摘要：

餐饮服务技能是高职院校旅游管理学生的必须掌握的技能。但是传统的技能考核过于枯燥、乏味，学生容易失去学习的积极性。因为考核方式需要进行改革，使学生能积极踊跃的参与实训，接受考核，从而还能培养学生的创新能力、团队合作能力等社会能力。

关键词：餐饮服务、服务技能、技能比赛、教学改革、考核方式

分类号：G642.3;G71;D92-4

在线出版日期：2015-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：72-73