"有机"可乘——关于北京"有机食品"消费热潮的人类学调查

摘要：

"有机"概念自形成以来,经历了不同阶段的发展变化.在当下的中国,存在以"认证"为基础的"有机"管理和以"人证"为主的"有机"消费.环境问题、 食品安全引发的对主流食品体系的不信任感、 对现代性的反制等因素,综合助推了当前有机食品的火爆.消费群体的认知差异,使多元化的证明体系有了存在空间.民间自发的证明体系与消费模式,为当前的"有机"标准与其执行方式提供了反思路径,为促成更为行之有效的有机认证体系提供了可能性.

关键词：有机食品、农夫市集、替代性食品体系、食品安全、信任机制

所属期刊栏目：44

分类号：C919(社会学)

在线出版日期：2019-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：34-42