明代经济食用菌在自然与社会间的周转及其意义
明代皇家从浙江等处,通过岁办、坐办、采买等途径获取菌类物产,用于膳食、宴席、祭享和赏赐.在此过程中,皇帝的意志得以体现.皇家的需求在由官吏传达、落实的过程中,在为民生带来负担的同时,也在一定程度上促进了民间的菌类贸易.随着明中叶以来商品经济的发展,菌类的生产、贸易以及人工培育技术相应地受到了文本记录者较多的关注.在经济较为发达的东南一带,畲人等山民群体在职业化的菌类生产和技艺传承中发挥着重要作用.这类活动依赖林木资源,在开发山林副业的同时也影响着生态环境,使自身呈现出一定的地域流动性.历史研究中,给予菌类或林副物产以去边缘化的地位,对皇家和民间活动在空间视角上予以整合,有助于深入理解其多元的社会功能和意义.
明代、菌类、土贡、饮食、贸易、技术
2015-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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