苦荞醋饮的安全性初步研究

摘要：

目的:研究药食两用物质苦荞发酵而成的苦荞醋饮有无急性经口毒性和亚急性经口毒性,为安全的食品提供动物实验依据.方法:在急性经口毒性试验中,剂量组灌胃人体推荐摄入量100倍的苦荞醋饮,对照组灌胃蒸馏水,灌胃体积为20 mL/kg,灌胃后连续观察14 d,记录小鼠的一般情况、体重变化、大体解剖检查结果及脏器系数等数据;在28 d经口毒性试验中,高、中、低剂量组分别灌胃人体推荐摄入量100倍、50倍、25倍的苦荞醋饮,对照组给予蒸馏水,连续灌胃28 d,灌胃体积为10 mL/kg,试验期间记录大鼠的一般情况、体重变化、摄食量和食物利用率等数据,试验结束时进行血液学检查、血生化检查、大体解剖检查及脏器系数的测定、组织病理学观察.结果:小鼠未出现中毒症状,也未出现死亡.与对照组相比,剂量组小鼠的体重、主要器官的脏器系数差异均无统计学意义(P>0.05);大鼠未出现中毒表现,也未出现死亡,低剂量组雌性大鼠的白细胞计数、中剂量组雄性大鼠的脾脏绝对重量与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05),但均在正常范围内,无临床意义,其余指标与对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05).结论:苦荞醋饮无急性经口毒性和亚急性经口毒性,是安全、无毒的食品.

关键词：苦荞醋饮、急性经口毒性试验、28 d经口毒性试验、安全性、药食两用物质

所属期刊栏目：37

分类号：R734.2;R994.6;R541.4

在线出版日期：2023-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1232-1240