板栗贮藏保鲜研究综述

摘要：

@@ 板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科栗属植物,原产我国,是世界著名的干果之一.果实营养丰富,且具有一定的保健功能,如对高血压、冠心病、动脉硬化具有一定的调节作用.近年来,栽培面积和产量均急剧上升,但板栗在贮藏过程中常出现淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等现象,给生产者造成巨大损失,因此对板栗科学贮藏保鲜的研究就更为必要.

机标关键词：贮藏保鲜、板栗贮藏、究综述

分类号：S609+.3(一般性问题)

在线出版日期：2005-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34