草莓杯装软罐头的研制

摘要：

试验对杯装草莓罐头的工艺进行了研究.结果表明,烫漂的工艺为75℃、4 min(分钟);注液汤汁的配比为白砂糖25%、柠檬酸0.3%、氯化钙0.2%;杀菌工艺为7.5 kGy辐射杀菌.

关键词：草莓、杯装、软罐头

分类号：S668.4(果树园艺)

在线出版日期：2005-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8