高校食堂成本控制工作探析

摘要：

高校后勤市场化改革深化,高校食堂得到了长足发展.随着外部竞争机制的引进、电商外卖平台的推广,高校后勤饮食服务的垄断经营地位被打破,加上食材物价和人员成本上涨的压力,高校餐饮市场面临着极大的挑战.高校食堂的财务管理工作更加重要,但从目前看,高校食堂在成本管理工作中还存在着不少问题,包括成本管理观念不正确、考核机制不合理、成本核算不规范等问题,成本控制的效果不理想.因此,本文分析高校食堂成本管理工作中存在的主要问题,通过对存在的问题进行深入分析,提出了相应的解决措施.

关键词：高校食堂、成本管理、制度

所属期刊栏目：15

在线出版日期：2020-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：108-109