辣椒采后处理方法初步研究

摘要：

本试验用不同处理方法(热处理,1-MCP处理,乙烯利处理)处理牛角椒,其结果显示:各处理均引起了丙二醛含量升高,辣椒膜损伤,而热处理和1-MCP处理可以显著抑制乙烯生成和呼吸高峰,减少腐烂率,达到延长贮藏期的目的.

关键词：辣椒、热处理、1-甲基环丙烯(1-MCP)、乙烯

所属期刊栏目：12

分类号：S641.3

资助基金：国家科技攻关项目2001BA606A-04

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：74-75