酱腌菜中脱氢乙酸含量测定的不确定度分析

摘要：

目的:建立酱腌菜中脱氢乙酸含量测定不确定度的分析方法.方法:采用HPLC法测定含量的数学模型,确定影响不确定度的因素并对各个不确定度因素进行评估.结果:脱氢乙酸含量测定的合成不确定度为0.0033 g/kg;扩展不确定度为0.0066 g/kg;测定结果为0.4 g/kg±0.0066 g/kg.结论:本方法可用于HPLC法测定酱腌菜中脱氢乙酸含量测定的不确定度分析.

关键词：不确定度、HPLC法、脱氢乙酸、含量测定

分类号：R284.1;R927.2;O657.7

在线出版日期：2014-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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