活性炭脱色法测定腌腊鱼中的亚硝酸盐的含量

摘要：

[目的]测定市售腌腊鱼中亚硝酸根的含量.[方法]以市售腌腊鱼为试材,参考国标法采用分光光度法,研究活性炭加入量和加入时间对腌腊鱼中亚硝酸盐含量测定的影响.[结果]在国标法的基础上加入活性炭可有效去除色素干扰,加入4.0 g活性炭可有效消去色素的干扰.在0~11μg范围内,亚硝酸盐含量与吸光值呈现良好的线性关系,相关系数达0.99947.[结论]活性炭吸附法可以测定腌腊鱼中亚硝酸盐的含量.

关键词：腌腊鱼、活性炭脱色法、亚硝酸盐

在线出版日期：2013-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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