食品接触用硅橡胶中3种环硅氧烷的测定及迁移规律

摘要：

采用溶剂提取-气相质谱联用法(Solvent extraction-gas chromatography/mass spectrometry,solvent extraction-GC/MS)测定食品接触用硅橡胶中八甲基环四硅氧烷(Octamethylcyclotetrasiloxane,D4)、十甲基环五硅氧烷(Decamethylcyclopentasiloxane,D5)和十二甲基环六硅氧烷(Dodecamethylcyclohexasiloxane,D6)等3种环硅氧烷的含量,并研究硅橡胶烤盘中D4 ～ D6向油性食品模拟物中的迁移规律.采用衰减全反射-傅里叶变换红外光谱(Attenuated total reflectance-Fourier transform infrared spectroscopy,ATR-FTIR)分析方法确定硅橡胶的材质,以优化的提取溶剂正己烷和超声提取时间30 min,通过GC/MS检测3种不同用途的9个硅橡胶品牌产品中D4～D6的含量.以其中一种硅橡胶烤盘进行单面迁移试验.结果 表明:D4～D6在0.5～20.0μg/mL质量浓度范围内线性良好,决定系数R2大于0.9961,且D4～ D6的检出限均小于为11.2 ng/mL,定量限均小于37.2 ng/mL.通过加标验证,D4 ～ D6的平均回收率为85.20％～98.12％,相对偏差RSD为2.17％～4.27％(n=6).硅橡胶奶嘴和高压锅密封圈中D4～D6含量较少,而硅橡胶烤盘中含量最多,其D4 ～ D6的均值分别为175.08、824.12和901.17 mg/kg.通过迁移试验,发现硅橡胶烤盘在60℃油性食品模拟物95％乙醇中达到迁移平衡时,D4～D6的迁移率分别为71.36％、57.03％和49.31％.这表明D4～D6会迁移到油性食品中,且分子量较小的D4更易迁出,其安全性不可忽视.

关键词：食品接触用硅橡胶、溶剂提取-气相质谱联用法、环硅氧烷、迁移

所属期刊栏目：41

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;2019年度食品安全国家标准立项计划;广东省重点领域研发计划

在线出版日期：2020-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：245-250