杏鲍菇多糖的单糖组成分析及其抗氧化活性研究

摘要：

采用水提醇沉法提取杏鲍菇多糖,通过苯酚-硫酸法测定多糖总含量,利用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化高效液相色谱(HPLC)分析单糖组成.在体外抗氧化评价体系研究杏鲍菇多糖的总还原力及对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除活性.其多糖的总糖含量达62.9％,分别由D-甘露糖、D-核糖、D-鼠李糖、D-葡糖醛酸、D-葡萄糖、D-木糖、D-半乳糖、D-岩藻糖组成,其相对摩尔百分比分别为9.8％、1.6％、0.15％、0.8％、62.8％、0.05％、24.4％、0.4％.结果表明,杏鲍菇多糖是一种典型的杂多糖,具有较强的抗氧化活性.

关键词：杏鲍菇、多糖、单糖组成、HPLC、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目C31171678.

在线出版日期：2015-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：158-161,166