高效液相色谱-蒸发光散射检测法同时测定固态食品中6种稀有糖
稀有糖在固态食品中的应用量与日俱增,引发了掺假、过量添加等食品安全问题,因此建立固态食品中稀有糖(阿洛酮糖、塔格糖、海藻糖、异麦芽酮糖、赤藓糖醇和甘露糖醇)的检测方法十分重要.本文基于高效液相色谱-蒸发光散射检测器,建立了一种同时检测固态食品中6种稀有糖的分析方法.选用Zorbax Original NH2 色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)进行分离,流动相为乙腈-水(80∶20,v/v),流速梯度洗脱.蒸发光散射检测系统的漂移管温度设置为50℃,雾化器载气为高纯氮,载气流速为1.0 mL/min,压力为 275.79 kPa,增益值为 3.样品经 25 mL水提取,振荡涡旋10 min,分别加入200 μL的乙酸锌溶液和200 μL的亚铁氰化钾溶液净化,4500 r/min离心10 min,取上清液1 mL,过0.22 μm水相滤膜,待上机分析.6种稀有糖在各自范围内线性关系良好,决定系数(R2)均＞0.9985,方法的检出限为0.02～0.60 g/100 g.以空白固态食品样品为基质,在 3 种加标水平下,6 种稀有糖的回收率为 92.6%～103.2%,相对标准偏差为0.7%～4.4%.将该方法用于分析实际固态食品样品中6种稀有糖的含量,结果显示,实际成分和食品标签所示基本一致.本研究建立的方法前处理操作简单,重复性好,方法快速、灵敏、准确,可应用于日常监测固态食品中6种稀有糖的含量,同时为稀有糖的检测提供了一种具有广阔前景的技术手段.
高效液相色谱、蒸发光散射检测器、稀有糖、固态食品
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O658(分析化学)
2023-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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