基于气相色谱-质谱的拟靶向代谢组学方法分析大米中脂肪酸

摘要：

建立了一种基于气相色谱-质谱的拟靶向代谢组学分析方法对大米中脂肪酸进行分析,共检测到16种脂肪酸,并研究了不同大米中脂肪酸的轮廓差异.以提取到饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的总量为评价指标,比较了6种提取方法及4种提取溶剂对脂肪酸提取效率的影响.将该方法用于5种不同大米(稻花香、吉星、金浪子、农大、状元)中脂肪酸的分析,发现稻花香大米中脂肪酸轮廓与其他4种均有较大差异;而金浪子与农大、状元间脂肪酸差异也较大,与吉星脂肪酸轮廓较为相似.该方法简单,有较好的稳定性和准确性,可为大米品质和营养价值改善研究提供基础数据.

关键词：气相色谱-质谱、拟靶向代谢组学、脂肪酸、大米

所属期刊栏目：38

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金21375046,21605056;吉林省自然科学基金20180101292JC

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：250-254