期刊专题

10.3724/SP.J.1123.2018.09024

气相色谱测定食品中丙酸及其盐类

引用
建立了气相色谱测定食品中丙酸及丙酸盐的分析方法.针对含油脂和不含油脂的食品,分别建立了脱脂提取法和直接提取法.考察不同pH值对丙酸溶解性和加标回收率的影响,通过对净化条件、pH值、提取剂的种类和提取次数等条件的优化,确定最佳处理条件为:样品加盐酸溶液调节pH≤2,用5 mL正己烷脱脂,用5 mL乙酸乙酯提取2次,合并提取液,使用HP-INNOWAX毛细管色谱柱对丙酸进行分离,用氢火焰离子化检测器检测,外标法定量.结果表明,使用脱脂提取法得到丙酸的回收率为87.5%~97.6%,相对标准偏差为3.09%~6.86%(n=6);使用直接提取法得到丙酸的平均回收率为90.1%~102.1%,相对标准偏差为3.32%~6.33%(n=6).两种方法的线性范围为2~1000 mg/L(相关系数为0.9998),检出限为0.003 g/kg,定量限为0.01 g/kg.方法适用于多种食品中丙酸的检测,具有准确、快速、简便、灵敏度高等优点,为食品中丙酸含量的测定提供了新途径.

气相色谱、脱脂提取法、直接提取法、丙酸、pH、食品

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O658(分析化学)

国家重点研发计划项目2017YFC1601600

2019-03-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

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色谱

1000-8713

21-1185/O6

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2019,37(2)

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