亲水相互作用色谱-串联质谱法测定液体食品中14种甜味剂

摘要：

建立了亲水相互作用色谱-三重四极杆质谱(HILIC-MS/MS)同时测定液体食品中6种人工合成甜味剂和8种甜菊糖苷类天然甜味剂的分析方法.样品经 Waters Xbridge Amide色谱柱(150 mm×5.0 mm,3.5 μm)分离,以乙腈-10 mmol/L甲酸铵溶液(65:35,v/v)为流动相,流速为0.4 mL/min,柱温为35 ℃,然后以电喷雾电离(ESI)源,在多反应监测(MRM)、负离子模式下进行三重四极杆质谱检测.14种甜味剂在各自的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995,检出限为0.03~0.7 mg/kg,定量限为0.1~2.2 mg/kg.在2、5和20 mg/kg添加水平下,14种甜味剂的平均回收率为80.8%~108.7%,相对标准偏差为1.5%~7.7%(n=6).该方法样品前处理操作简单,准确度高,灵敏度高,可用于液体食品中14种甜味剂的同时测定.

关键词：亲水相互作用色谱、三重四极杆质谱、人工合成甜味剂、甜菊糖苷、液体食品

所属期刊栏目：36

分类号：O658(分析化学)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目2016JK028;贵州茅台酒股份有限公司研发项目2016010.Fundamental Research Fund of Central Public Welfare Research Institution2016JK028;Research and Development Project of Kweichow Moutai Co.,Ltd.2016010

在线出版日期：2018-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：351-355