离子色谱-高分辨质谱法快速筛查乳制品中的酸度调节剂

摘要：

建立了离子色谱-高分辨质谱(IC-HRMS)串联筛查乳制品中多种酸度调节剂的方法.乳制品样品用KOH溶液(pH调至7~8)提取,经Oasis MAX SPE柱净化,用Dionex IonPac AS11-HC柱(250 mm×4 mm)分离,Orbitrap检测器全扫描模式检测.以6种有机酸为例进行验证,在0.01~5.00 mg/L范围内线性相关系数均大于0.99.实际样品的加标回收率为74.3%~115.5%,相对标准偏差(RSD)为0.64%~4.81%(n=9).将该法用于市售乳制品中酸度调节剂的筛查,在样品中可以筛查到苹果酸、柠檬酸、丁二酸、乳酸和己二酸.该方法快速、简便,可用于乳制品中多种酸度调节剂的定性筛查.

关键词：离子色谱-高分辨质谱、快速筛查、酸度调节剂、乳制品

所属期刊栏目：35

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家质检总局科研项目2015IK013.Science and Technology Planning Preject of General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine AQSIQ 2015IK013

在线出版日期：2017-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：886-890