超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定焙烤食品及其原料中11种真菌毒素

摘要：

建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-HRMS)测定焙烤食品及其原料中11种真菌毒素的检测分析方法.样品经20 mL含1%(体积分数)甲酸的乙腈-水(9∶1, v/v)溶液提取,经2.0 g无水硫酸、0.5 g氯化钠和300 mg C18盐析、净化后进行检测.采用CORTECS C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.6 μm),以含0.1%(体积分数)甲酸的2 mmol/L乙酸铵溶液和含0.1%(体积分数)甲酸的2 mmol/L乙酸铵甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱.结果显示,11种真菌毒素在各自的质量浓度范围内线性关系良好(相关系数r2≥0.9960),方法的定量限为0.15~20.00 μg/kg,样品加标回收率为64.38%~122.61%,相对标准偏差为1.52%~12.99%(n=6).该方法简单快速、灵敏度高、结果准确、可靠,利用该方法可有效测定焙烤食品及其原料中常见真菌毒素的含量.

关键词：超高效液相色谱-高分辨质谱、真菌毒素、焙烤食品

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分类号：O658(分析化学)

资助基金：广东省省级科技计划目2014A040401011;国家质检总局科技计划项目2015IK260;中山市社会公益重大专项2015B2295.Science and Technology Planning Project of Guangdong Province of China2014A040401011;Science and Technology Planning Project of General Administration of Quality Supervision Inspection and Quarantine of the People's Republic of China2015IK260;Social Public Welfare Major Project of Zhongshan City2015B2295

在线出版日期：2017-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：808-815