高效液相色谱-串联质谱法检测红葡萄酒中功效成分

摘要：

建立了高效液相色谱-串联质谱法快速测定葡萄酒中白藜芦醇、黄酮类、多酚类功效成分的分析方法.葡萄酒样品直接稀释后进样,用C18柱进行分离,以乙腈-0.1％(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,通过多反应监测(MRM)模式进行检测.13种功效成分在各自线性范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99.除表没食子儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、花旗松素的检出限为1.0、1.0、3.0、3.0 μg/L外,其他9种化合物的检出限均小于1.0 μg/L.回收率为80.9％ ～ 112.3％,相对标准偏差小于10％.该方法快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中功效成分的快速分析.对实际样品的检测表明,所测葡萄酒样品中均含有儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯/儿茶素没食子酸酯、白藜芦醇、大豆黄素等功效成分,不同品种葡萄酒中这些功效成分含量差异显著.

关键词：高效液相色谱、串联质谱、功效成分、红葡萄酒

所属期刊栏目：35

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家质检总局科技项目2015IK311.Science and Technology Project of Administration of Quality Supervision,Inspection and Quarantine AQSIQ of China 2015IK311

在线出版日期：2017-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：178-184