液相色谱-高分辨质谱联用技术在食品欺诈检测鉴别中的应用

摘要：

针对我国现阶段较为突出的违法使用农兽药、滥用食品添加剂、非法添加非食用物质和掺杂使假等食品欺诈问题，综述了近5年来液相色谱-高分辨质谱联用技术在该领域的应用情况。重点介绍了高分辨质谱，主要是飞行时间质谱和静电场轨道阱质谱技术的定向筛查和非定向筛查功能在食品欺诈检测鉴别中的应用，以期为解决该类食品安全问题提供有益的参考。

关键词：液相色谱-高分辨质谱联用、飞行时间质谱、静电场轨道阱质谱、定向筛查、非定向筛查、食品欺诈

所属期刊栏目：34

分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家科技计划课题2015BAD17B04-4．@@@@National Science and Technology Project No．2015BAD17B04-4．

在线出版日期：2016-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：647-656