超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种常用香精

摘要：

建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香精的方法。样品用水提取，固相萃取小柱净化，目标化合物采用 UPLCTMBEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7μm）分离，以甲醇和含0.002 mol／L乙酸铵及0.1％（ v／v）甲酸的水溶液为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾离子源电离、正离子多反应监测模式质谱检测。4种香精在5~500μg／L 或10~1000μg／L 质量浓度范围内线性良好，相关系数均在0.9995~0.9998之间；回收率为75.8％~116％，相对标准偏差（ RSD，n=6）为1.58％~4.01％。该方法灵敏、准确，检测范围广，分析速度快，适合食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香精的检测。

关键词：超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法、香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙基麦芽酚、食品

分类号：O658(分析化学)

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：250-255