高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展

摘要：

近年来,食品安全问题频发,对人们的健康和社会发展造成了严重的危害,食品安全已成为人们关注的焦点问题之一.食品成分的复杂性、多样性对食品分析技术和方法提出了很高的要求.毛细管电泳(CE)由于分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、对环境污染小等优点,在食品安全分析方面的应用日趋广泛.本综述对2009年以来CE在食品中非食用添加剂、农药残留、兽药残留、重金属离子污染、食品毒素以及食品包装材料中双酚A和塑化剂的检测方面的应用进行了总结,并对毛细管电泳在食品安全检测领域的主要发展方向进行了展望.共收录文献63篇.

关键词：毛细管电泳、食品安全、综述

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分类号：O658(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目21075056;中央高校基本科研业务费项目lzujbky-2012-214

在线出版日期：2013-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1117-1126