期刊专题

10.3724/SP.J.1123.2012.02002

高效液相色谱-串联质谱法测定食品中曲酸

引用
建立了食品中新型防腐剂曲酸的高效液相色谱-串联质谱的定量测定方法.动物禽肉、鱼虾甲壳类、酱菜类、水果蔬菜、面制品等固体样品经乙腈提取;酱及酱油、醋、酒、饮料、糖浆等液体样品经水稀释,乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀蛋白;以C18柱为分离柱,流动相为乙腈和5mmol/L乙酸铵甲酸溶液,采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测.选择1个母离子和2个子离子进行选择反应监测,以13C6-曲酸作为内标,选择信号最强的子离子进行定量测定.固体类基质中的定量限(按信噪比(S/N)大于10计)为0.1 mg/kg;液体类基质中的定量限为2.5 mg/kg.在0.1~2.0 mg/L范围内呈现良好的线性关系,相关系数γ>0.99.各种基质在3个添加水平的平均回收率在72.6%~114%之间,相对标准偏差均小于11.4%.本方法简单实用,准确可靠,适用范围包括了食品中可能使用曲酸这种食品添加剂的大部分基质,可以满足进出口食品中曲酸的定性和定量要求.

高效液相色谱-串联质谱、曲酸、食品

30

O658(分析化学)

SN行业标准制订项目2009B518

2012-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

578-583

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色谱

1000-8713

21-1185/O6

30

2012,30(6)

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