基于纯水提取的烟熏鲣鱼中肌苷酸的提取方法

摘要：

建立了一种基于纯水提取的新型烟熏鲣鱼中肌苷酸的提取方法.样品前处理采用95℃的纯水作为提取液,提取5 min.采用的色谱条件:色谱柱为Agilent Zorbax SB-C18柱(150 mm ×4.6 mm,5μm),柱温为30℃,流动相为甲醇-50 mmol/L乙酸铵水溶液(5:95,v/v),流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm.结果表明,该方法测定烟熏鲣鱼中肌苷酸含量的线性范围为1.0～120.0 mg/L；在0.40、2.00、4.00 g/kg(n=3)的添加水平下,回收率为84.6％～100.2％,测定结果的相对标准偏差(RSD)为1.00％～6.12％；检出限(信噪比(S/N)为3)为4 mg/kg；定量限(S/N=10)为12 mg/kg.该方法与常规采用的基于高氯酸的提取方法相比较,提取效率提高了37.0％,并且该方法操作安全、与环境友好,对烟熏鲣鱼中肌苷酸含量测定准确度良好,对其他食品中肌苷酸含量的测定具有借鉴意义,是一种值得推广的样品预处理方法.

关键词：纯水提取、高效液相色谱、肌苷酸、烟熏鲣鱼

所属期刊栏目：30

分类号：O658(分析化学)

资助基金：宁波工程学院科研启动基金0080011540054

在线出版日期：2012-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：215-218