离子色谱法定量检测酒曲发酵液中的河豚毒素

摘要：

建立了一种离子色谱定量检测酒曲发酵液中河豚毒素的分析方法.样品经乙腈(含0.1%磷酸)溶液提取和阳离子交换柱净化后,采用离子交换色谱柱分离和紫外检测.在优化的条件下,酒曲样品中的河豚毒素在10～100mg/L内呈良好的线性关系(r2=0.997),加标回收率为90%～103%,相对标准偏差小于4.9%,检出限(信噪比为3)为1.0 mg/L.结果表明,该方法能达到定量检测的目的.将该方法应用于实际样品的检测,验证了方法的可靠性.河豚毒素初步降解实验发现,随着时间的推移,酒曲中河豚毒素的含量逐渐减少,表明酒曲发酵液对河豚毒素的降解效果显著.

关键词：离子色谱、河豚毒素、酒曲

所属期刊栏目：29

分类号：O658(分析化学)

资助基金：上海市科委部分地方院校计划项目08390513900

在线出版日期：2011-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：187-190