期刊专题

10.3321/j.issn:1000-8713.2007.01.019

色谱指纹图谱在苹果酒质量评价中的应用

引用
采用反相高效液相色谱-电化学检测法研究了14种苹果酒样品的指纹图谱.以标准品绿原酸进行定位,通过对图谱分析和相对保留时间计算,确定了8个共有峰.根据共有峰的峰面积用相关系数法和向量夹角余弦法计算相似度,两种方法的计算结果一致.实验结果表明同一厂家生产的苹果酒相似度较好.该法为苹果酒的产品分析提供了有效的微观信息,为苹果酒的质量控制、新产品的研发以及苹果酒行业标准的制定提供一种可行思路.

高效液相色谱、电化学检测、指纹图谱、苹果酒

25

O658(分析化学)

科技部星火计划2002EA850004;陕西省重大科技产业化项目KZ96;陕西省科技攻关项目2000 K12-G9

2007-03-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

93-95

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色谱

1000-8713

21-1185/O6

25

2007,25(1)

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